Journée "du grain au pain"

Journée de mise en pratique boulangère au levain à partir de variétés paysannes, pour mieux comprendre et appréhender la qualité des produits de la semence, aux céréales, à la farine, jusqu'aux pains, et nos intestins... Approche qui nous plonge dans nos espaces sensoriels, et redonne de la valeur aux gestes.
Chacun repart avec son pain.

Forte de 20ans de transmission autour de la biodiversité cultivée et transformée, je m'adapte au groupe, aux attentes et envies dans l'instant.
Partages (et essais possibles) sur les programmes de recherche participative sur le Levain, l'Histoire et actualités panaires au levain (panification en directe, ou en faible ensemencement de levain, le pain de demain, les sans glutens...)
Visite de la meunerie.

Bienvenue aux enfants si le thème les intéresse, (des journées famille peuvent aussi être organisée sur demande).
Au plaisir de partager ces espaces fermentés !

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